Los carnavales Norteños, son únicos en estilo y cultura. (Indígina-católica)
Yo tuve la alegría de visitar los Carnavales de Rió de Janeiro (Brasil) y los Carnavales de Gualeguaychú ( Provincia de Entre Ríos, Argentina). Y Buenos Aires, Capital Federal (Argentina).
Los Carnaveles de Buenos Aires, tienen que ver más con la murga barrial y callejera, y no tienen, ni gran despliegue, ni impulso turístico: Tiene que ver con las ganas que le pone mucha gente, que se reúne para ensayar y confeccionar su vestuario. Para el resto de la gente es la fecha "en que se van a otros lados para ver el Carnaval".
El Carnaval en la localidad de Gualeguaychú tiene una gran repercusión a nivel Nacional y Provincial, con mucho turismo interno. Los importantes desfiles de comparsas y carrozas, se hacen casi todo el verano y tiene que ver más con lo turístico que con las fechas en si mismas.
Si tienen oportunidad de ir, se los recomiendo.

El Carnaval Norteño es otra cosa...Aquí se ha conjugado, cultura, tradición y turismo.
Esta fiesta de profunda raíces religiosas dura ocho días y cada día se hace una celebración distinta, se celebra ( en esos días) prácticamente todo el día.

Les voy a contar de mi experiencia en el Carnaval Salteño ( también estuve en el Jujeño).
Si bien me había informado al respecto antes de iniciar el viaje, debo decir que el que cayese en Carnaval me era un poco indiferente; por que aquí en Buenos Aires no tiene gran trascendencia. Así que cuando fui al "corsódromo" fue más como un paseo o excursión más.
Soy de caminar, así que nos fuimos caminando unas 20 cuadras desde el hotel al Corso; fuimos temprano por suerte y pudimos elegir dentro de las mejores ubicaciones ( En las gradas detrás del jurado, a unos tres metros de altura. ) En las veredas de las aproximadamente cinco cuadras habían 2 filas de sillas y tres gradas de seis escalones en la parte central.
Creo que toda Salta estaba en el corso, ya que se llenó por completo; comenzando la fiesta previa, que consiste en tirarse espuma en aerosol. Chicos contra todos, adultos contra todos, nadie se enoja por quedar "enteramente blanco de espuma". Quien les habla quedó como un muñeco de nieve. Esto sucede durante todo el desfile con mayor y menor intensidad.

El desfile es maravilloso, ya que va desde los trajes y costumbres arcaicas a la modernidad, pero sin salir de la cultura norteña; no hay gente semidesnuda; hay claramente una tradición y una identidad. Lo que lo hace mucho más rico e interesante.

El próximo carnaval valla al norte, cómprese un par de tarros de espuma y diviértanse y disfrute de estas fiestas Salteñas.
Otro dato al margen: Se come muyyyyyyy rico en restaurantes temáticos de muy buen nivel. Y sino cómprese unas "papuchas al paso" que están muy buenas.

Por: José Calandrón
Febrero 2005 - Noroeste Argentino.

http://cocinayhumor.webcindario.com